Sự thật về tác dụng chữa bệnh của cá trôi

Cá trôi là thực phẩm khá quen thuộc, chúng được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Ngoài giá trị là thực phẩm cá trôi còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt.

*** Xem thêm: Chữa khỏi bệnh nhờ ăn cá trôi

Theo Đông Y cá trôi tính bình, vị ngọt, càn tỳ, ích khí, có tác dụng dưỡng huyết, hành khí, bình ổn gân cốt,…Theo Y Học hiện đại cá trôi chứ hàm lượng các dưỡng chất thiết yếu như protein, lipid, các sinh tố A, B1, B2, các chất khoáng, Ca, P, Fe, creatin, creatin phosphat,..dồi dào.

Do đó, cá trôi là một món ăn rất bổ dưỡng, ngoài ra nó còn được dùng làm nguyên liệu chính trong các bài thuốc chữa các loại bệnh thường gặp rất tốt.

Bồi bổ sức khỏe cho người suy nhược

Món ăn dân dã quen thuộc mà rất có thể bạn vẫn ăn hàng ngày nhưng không hiểu được tác dụng chữa bệnh của nó, đó là món cá trôi kho khô.

Lấy 500g cá trôi làm sạch, bỏ ruột, kho cùng các nguyên liệu như nghệ tươi, hành, xả, tương, muối mắm thích hợp, kho với lửa nhỏ đến khi chín mềm là được.

Món cá trôi kho ăn rất đưa cơm nhất là những ngày mưa, mát trời. Nó có tác dụng bồi dưỡng cơ thể cho những người bị suy nhược, người cao tuổi hay phụ nữ sau sinh ốm yếu rất tốt.

Trị tiểu buốt, tiểu rắt

Nguyên liệu:
- 1 con cá trôi (khoảng 300g).
- Ý dĩ, phục linh, sơn dược mỗi vị 16g.
- Đảng sâm 18g.
Cách làm:
Cá trôi làm sạch, bỏ ruột. Các vị thuốc trên đem sắc lấy nước (bỏ bã). Cá trôi nấu với nước thuốc đến khi chín mềm, nêm gia vị vừa ăn. Ăn cả nước và cái, dùng nóng sẽ tốt hơn.

Trị thận hư, viêm cầu thận mạn tính

Nguyên liệu:
- 1-2 con cá trôi.
- 15g Xuyên tiêu.
- Gừng, hành, lá lốt, rua mùi.
- Dấm bỗng rượu, gia vị.
Cách làm:
Cá trôi làm sạch, bỏ ruột, tiến hành nấu như nấu canh cá bình thường. Khi canh chín bạn bỏ lá lốt, rau mùi, hành là thái nhỏ vào rồi ăn nóng với cơm.

Trị chứng phù chân

Nguyên liệu:
- Cá trôi 300-500g.
- Đậu đỏ 50g.
- Gừng, hành, tỏi, ớt, tiêu, tương, muối, hạt nêm, rượu dấm.
Cách làm:
Cá trôi làm sạch, bỏ ruột đem ướp với các gia vị trên với lượng vừa đủ trong vòng 15-20 phút. Sau đó đem chiên vàng lên.
Đậu đỏ ngâm cho nở, rồi đem ninh nhừ sau đó cho cá trôi chiên vào tiếp tục đun sôi, nêm thêm gia vị cho vừa ăn là được.

Trị đau lưng, đau xương khớp, phù thũng

Nguyên liệu:
-500g cá trôi đã làm sạch.
- Đảng sâm, bạch truật, bạch thược, bạch linh mỗi vị 12g.
Cách làm:
Đem các vị thuốc sắc lấy nước, bỏ bã, cho cá trôi và gừng vào nêm nếm gia vị rồi nấu chín mềm với lửa nhỏ. Ăn nóng cả nước và cái.

Trị bệnh tiểu đường

Nguyên liệu:
- Cá trôi 400g.
- Xích tiểu đậu 50g.
- Thảo quả, trần bì, ớt đỏ sào mỗi loại 6g.
- Gừng, hành củ, tiêu, rau thơm, gia vị các loại.
Cách làm:
Cá làm sạch, bỏ ruột rồi cho các loại gia vị gừng, tiêu, muối mắm vào bụng cá. Sau đó bỏ vào nồi thêm ít nước đun sôi trong 1 giờ.
Sau đó cho thêm hành củ thái lát, rau thơm, nêm lại gia vị cho vừa miệng là được. Dùng khi còn nóng.

Tags: cha ca, chả cá

Chế biến món chả cá đồng sốt cà chua ngày đông cho bữa cơm thêm ấm áp!

[GÓC CHẾ BIẾN]

Chả cá từ lâu đã là món ăn yêu thích của rất nhiều người bởi sự thơm ngon, hấp dẫn và rất đưa cơm. Chả cá được chế biến từ các loại cá đồng tươi nguyên chất như cá Trắm, cá Trôi, cá Rô phi ... Nhưng theo kinh nghiệm và bí quyết gia truyền thì chả cá được làm từ cá Trôi là ngon nhất, vì thịt vừa ngọt lại vừa thơm :)

Ngày hôm nay, CHACADONG xin chia sẻ tới bạn đọc cách chế biến món ăn chả cá đồng sốt cà chua :)

☀ NGUYÊN LIỆU:
- Chả cá đồng
- Cà chua, hành lá, thìa là
- Các loại gia vị: mắm, tiêu, bột canh, bột ngọt

☀ CÁCH CHẾ BIẾN:
- B1: Chả cá đem rã đông
- B2: Bắc chảo dầu sôi, cho cà chua đã thái múi cau vào xào. Rót chút nước trắng vào chảo  tạo nước sốt sệt. Sau đó, nêm nước mắm, bột canh và bột ngọt cho vừa khẩu vị.
- B3: Cho chả cá vào sốt và đảo để chả ngấm sốt.
- B4: Thái nhỏ hành lá và thìa là cho vào chảo đảo đều

Cuối cùng, bạn chỉ việc trình bày chả ra đĩa và rắc ít tiêu thơm lên trên rồi trang trí. Vậy là đã hoàn tất món chả cá sốt cà chua rồi :)

Chúc các bạn ngon miệng! <3
#chacadong #chacadongyenso

Chữa khỏi bệnh nhờ ăn cá trôi

Cá trôi là một loại cá nước ngọt, thịt ngon và béo; có thể chế biến nhiều món dễ ăn: canh chua, kho, hấp... Không chỉ ngon miệng, các món ăn này còn hỗ trợ chữa nhiều bệnh.

*** Bài liên quan: Ăn cá có thực sự giúp trẻ thông minh hơn?

Cá trôi chứa nhiều protein, lipid, các sinh tố A, B1, B2, các chất khoáng, Ca, P, Fe, creatin, creatin phosphat... Theo Đông y, cá trôi vị ngọt, tính bình, không độc; vào tỳ, can và thận, có công năng ích khí dưỡng huyết, kiện cân cốt, hoạt huyết, hành khí, trục thủy, lợi thấp. Dùng cho các trường hợp cơ thể suy nhược, mệt mỏi, mất sức, vàng da phù nề, tiểu buốt, tiểu dắt. Xin giới thiệu tới bạn đọc một số món ăn - bài thuốc từ cá trôi.

Cá trôi kho: cá trôi 500g và các gia vị. Cá trôi bỏ ruột, rửa sạch, thêm nghệ, tương, hành, xả (hoặc riềng và cả lá gừng), muối; cho nước lượng thích hợp kho nhỏ lửa cho chín khô và nhừ. Dùng cho người cao tuổi, sản phụ, trẻ em, các trường hợp suy nhược cơ thể.

Canh cá trôi, sâm linh, sơn dược, ý dĩ: cá trôi 1 con (200 - 300g), đảng sâm 18g, phục linh 16g, ý dĩ 16g, sơn dược 16g. Cá trôi làm sạch bỏ ruột. Sắc các vị thuốc lấy nước, bỏ bã, dùng nước thuốc nấu cá, khi cá chín nhừ thêm gia vị ăn. Dùng cho các trường hợp phù nề vàng da, tiểu buốt, tiểu dắt.

Canh cá trôi: cá trôi 1 - 2 con, xuyên tiêu 15g, rau mùi, lá lốt, gừng, hành, dấm bỗng rượu và gia vị thích hợp. Nấu ăn như nấu canh cá bình thường. Dùng cho các trường hợp phù nề, đặc biệt là các thể phù do thiểu dưỡng, do viêm cầu thận mạn, hội chứng thận hư.

Canh cá trôi, đậu đỏ: cá trôi 1 - 2 con (300 - 500g), đậu đỏ 50g, các gia vị: hành gừng, ớt, tỏi, tương, muối, rượu dấm vừa đủ. Cá làm sạch, ướp hành, ớt, tiêu, tương, muối, sau 15 - 20 phút, đem chiên vàng. Đậu đỏ ngâm, rửa sạch, ninh kỹ; cho cá trôi đã chiên vào. Đun sôi, ninh đến khi đậu nhừ; thêm gia vị vừa đủ. Dùng cho bệnh nhân viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt.

Cá trôi hầm thuốc bắc:

Cách 1: cá trôi 1 - 2 con (300 - 500g), đảng sâm 12g, bạch truật 12g, bạch linh 12g, bạch thược 12g. Cá trôi mổ bỏ ruột, rửa sạch; các vị thuốc sắc lấy nước. Bỏ cá vào nước thuốc, thêm 5 - 8 lát gừng. Đun lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, thêm mắm muối vừa miệng là được. Thuốc có tác dụng bổ tỳ, kiện vị, lợi tiểu, khứ thấp, mạnh xương khớp, tăng cường sinh lực. Dùng cho người già suy nhược cơ thể, tiểu tiện không thông, chân tay phù thũng, xương khớp sưng đau, thắt lưng ê mỏi.

Cách 2: cá trôi 1 con (khoảng 200 - 400g), xích tiểu đậu 50g, trần bì 6g, ớt đỏ sào 6g, thảo quả 6g. Cá làm sạch, cho các vị thuốc vào bụng cá, thêm gừng, hành, muối, tiêu và nước. Nấu trong khoảng 1 giờ, cho thêm hành thái lát, rau tươi, đun sôi, cho ăn khi còn nóng. Dùng cho các trường hợp phù nề, vàng da, tiểu dắt, buốt, bệnh đái tháo đường.
Kiêng kỵ: Người âm hư, ho suyễn không dùng.

Tags: cha ca, chả cá ngon
---
>>> ĐẶT HÀNG: http://bit.ly/mua-hang-ngay
>>> HOTLINE: 097 577 6581

Ăn cá có thực sự giúp trẻ thông minh hơn?

Ăn cá thông minh? Bạn nghe nhiều về các loại sữa chứa DHA giúp trẻ thông minh? Chính cá là thực đơn rẻ tiền thay cho điều đó, vì chúng rất giàu DHA, bên cạnh việc ít béo và giàu đạm dễ tiêu hóa.

*** Bài liên quan: Ăn cá để giảm béo và tốt cho sức khỏe

1 - Loại thực phẩm ít chất béo và giàu axít omega - 3

Cá là thực phẩm chứa nhiều Omega 3 tốt cho trí não

Mọi người đều biết rằng ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo như mỡ động vật đặc biệt không có lợi cho sức khỏe. Trong cá có chứa rất ít chất béo dạng này, đồng thời lại có nhiều axít béo omega - 3, là thành phần đặc biệt cần thiết đối với qúa trình phát triển não bộ ở con người, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền nhận tín hiệu giữa các tế bào. Thành phần chủ yếu trong omega - 3 là DHA cũng chính là thành phần quan trọng thúc đẩy hình thành chất xám trong não và giúp cho trẻ nhỏ phát triển trí thông minh. Axít omega - 3 chứa rất nhiều trong cá và một số loại hải sản khác như tôm, sò...

2 - Giàu protein, vitamin và khoáng chất

Các loại thịt động vật như lợn, bò... chứa rất nhiều protein, song nếu ăn nhiều lại không tốt cho sức khỏe, có thể gây ra chứng thừa đạm, béo phì, tiểu đường... Ngược lại, bạn có thể ăn cá thoải mái mà không phải lo nghĩ gì. Protein của cá rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá cũng có chứa rất nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt ...Đặc biệt canxi có chứa trong một số loại cá như cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.

3 - Dầu cá tốt cho sức khỏe và quá trình phát triển của trẻ nhỏ

DHA có trong dầu cá chính là nguyên nhân tạo nên tác động có lợi này. DHA giúp trẻ mới sinh phát triển thông minh và sáng mắt, đồng thời hoàn thiện quá trình phát triển chức năng não bộ. Phụ nữ khi mang thai hấp thụ được nhiều axít omega - 3 trong cá biển sẽ sinh ra con khỏe mạnh, thông minh hơn nhiều so với bình thường. Đó là kết quả nghiên cứu mà các nhà khoa học thuộc nhiều quốc gia trên thế giới đã chứng minh.

4 - Ăn nhiều cá giúp làm giảm nguy cơ đột quị, bệnh tim mạch

Theo kết quả nghiên cứu của Đại học tổng hợp Harvard - Mỹ, việc ăn cá đều đặn hàng tuần sẽ giúp cung cấp lượng omega - 3 cần thiết để ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, omega - 3 còn giúp giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu.

5 - Giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh omega - 3 có trong cá, đặc biệt là cá biển có tác dụng làm giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp ở người. Các loại cá giàu omega - 3 gồm có cá thu, cá hồi, cá nục, cá ngừ ...

6 - Giúp làm giảm nồng độ cholesterol

Nguyên nhân là vì cá có chứa rất ít cholesterol so với các loại thịt khác (chẳng hạn bằng nửa so với thịt gà). Do đó nó làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch cho con người.

7 - Ngăn chặn chứng Alzheimer và chứng mất trí nhớ do tuổi tác

Theo điều tra của các nhà khoa học thuộc Đại học Guelph - Pháp, những bệnh nhân bị mất trí nhớ hầu hết là những người có nồng độ DHA thấp hơn nhiều so với bình thường. Các chức năng não khác của họ cũng kém hơn. Việc bổ xung cá và DHA hàng ngày sẽ giúp người già ngăn chặn được chứng alzheimer - một dạng phổ biến của chứng mất trí nhớ ở con người.

8 - Là loại thực phẩm ăn kiêng lý tưởng cho người béo

Ăn nhiều cá giúp làm giảm đáng kể lượng hoóc môn leptin - vốn liên quan đến chứng béo phì. Thông thường ở phụ nữ, lượng hoóc môn này cao hơn so với nam giới. Bởi vậy, cá chính là loại thực phẩm ăn kiêng rất tốt đối với phụ nữ và những người muốn giảm cân.

Tags: ăn cá thông minh, vì sao ăn cá thông minh, an ca co thong minh, ăn cá giúp thông minh, dinh dưỡng từ cá trôi, cha ca
---
>>> ĐẶT HÀNG: http://bit.ly/mua-hang-ngay
>>> HOTLINE: 097 577 6581

Ăn cá để giảm béo và tốt cho sức khỏe

Ăn cá có béo không là câu hỏi được nhiều bạn quan tâm. Hãy tham khảo và tìm lời giải đáp trong bài viết dưới đây nhé!

Món cá là loại thực phẩm được nhiều gia đình lựa chọn. Ăn cá rất tốt cho não bộ, hệ tiêu hóa và tim mạch. Tuy nhiên ăn cá có mập không cũng là điều mà nhiều người quan tâm, nhất là khi bạn đang trong quá trình giảm béo. Câu trả lời là không. Bạn hãy an tâm ăn cá mà không sợ bị mập.

Vì sao ăn cá không bị mập?

Trong cá có chứa rất nhiều Omega-3, cá cũng là một nguồn cung cấp protein, một chất dinh dưỡng quan trọng đối với hiệu quả giảm cân, giúp bạn không bị béo.

Ăn cá có béo không?

Protein giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ nạc, có thể nâng cao chất lượng tập luyện của bạn và thúc đẩy sự trao đổi chất của bạn. Bạn có thể chuẩn bị cá giống như bạn sẽ chuẩn bị một khẩu phần thịt nạc hoặc thịt gà.

Những công dụng tuyệt vời khác của việc ăn cá

• Chống huyết khối: Các axit béo Omega-3 trong cá đẩy mạnh việc sản xuất chất chống kết tụ tiểu cầu (prostacyclin I3), đồng thời làm giảm sự tổng hợp chất thúc đẩy kết dính tiểu cầu (lenko trien B4). Nhờ đó, nguy cơ hình thành cục máu đông giảm hẳn.
• Hạ mỡ máu: Các nghiên cứu trên người đã chứng minh, DHA và EPA trong cá làm giảm đáng kể hàm lượng triglycerid trong máu, nhờ đó giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Một nghiên cứu trên phụ nữ mãn kinh cho thấy, việc dùng bổ sung Omega-3 giúp giảm 26% hàm lượng triglycerid trong máu.
• Cải thiện chức năng nội mô: Nhiều thử nghiệm cho thấy, việc ăn cá có thể cải thiện chức năng nội mô bằng cách làm tăng sự giãn mạch do ôxit nitric gây nên.
• Giảm và đảo ngược quá trình tạo xơ vữa: Các Omega-3 có tác dụng ức chế tăng sinh tế bào cơ trơn, nhờ đó làm giảm phát triển xơ vữa động mạch. Trong một nghiên cứu gần đây, các nhà khoa học đã cho 223 bệnh nhân xơ vữa động mạch uống dầu cá thường xuyên Kết quả là những mảng vữa xơ dần thoái hóa.

Tags: ăn cá có béo không, ăn cá có giảm cân không, ăn cá có giảm béo không, ăn cá có làm tăng cân không, ăn cá có mập không, ăn mỡ cá có mập không, cha ca, dinh dưỡng từ cá trôi, dinh duong trong ca troi
---
>>> ĐẶT HÀNG: http://bit.ly/mua-hang-ngay
>>> HOTLINE: 097 577 6581

Dinh dưỡng từ cá trôi - Bạn vàng cho sức khỏe gia đình

Cá trôi ngoài giá trị dinh dưỡng cao như protein, các chất khoáng, Ca, P, Fe… thì cá trôi còn được coi như một món ăn chữa được nhiều bệnh. Cá trôi còn giúp cơ thể phục hồi khi bị suy nhược, mệt mỏi, vàng da, tiểu buốt….Dưới đây là một số món ăn từ cá trôi có thể giúp ích cho sức khỏe gia đình bạn.

1. Canh cá trôi
Cá trôi 1 – 2 con, xuyên tiêu 15g, rau mùi, lá lốt, gừng, hành, dấm bỗng rượu và gia vị thích hợp. Nấu ăn như nấu canh cá bình thường. Dùng cho các trường hợp phù nề, đặc biệt là các thể phù do thiểu dưỡng, do viêm cầu thận mạn, hội chứng thận hư.

2. Cá trôi kho
Canh cá trôi, sâm linh, sơn dược, ý dĩ: cá trôi 1 con (200 – 300g), đảng sâm 18g, phục linh 16g, ý dĩ 16g, sơn dược 16g. Cá trôi làm sạch bỏ ruột. Sắc các vị thuốc lấy nước, bỏ bã, dùng nước thuốc nấu cá, khi cá chín nhừ thêm gia vị ăn. Dùng cho các trường hợp phù nề vàng da, tiểu buốt, tiểu dắt.

3. Cá trôi kho khô

Cá trôi 500g và các gia vị. Cá trôi bỏ ruột, rửa sạch, thêm nghệ, tương, hành, xả (hoặc riềng và cả lá gừng), muối; cho nước lượng thích hợp kho nhỏ lửa cho chín khô và nhừ. Dùng cho người cao tuổi, sản phụ, trẻ em, các trường hợp suy nhược cơ thể.

4. Canh cá trôi, đậu đỏ
Cá trôi 1 – 2 con (300 – 500g), đậu đỏ 50g, các gia vị: hành gừng, ớt, tỏi, tương, muối, rượu dấm vừa đủ. Cá làm sạch, ướp hành, ớt, tiêu, tương, muối, sau 15 – 20 phút, đem chiên vàng. Đậu đỏ ngâm, rửa sạch, ninh kỹ; cho cá trôi đã chiên vào. Đun sôi, ninh đến khi đậu nhừ; thêm gia vị vừa đủ. Dùng cho bệnh nhân viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt.

5. Chả cá trôi 
Sau khi lọc cá trôi lấy phần thịt cá, đem xay nhuyễn với hành, thìa là, tỏi, ơt cùng các gia vị khác. Thông thường, mọi người nặn chả thành từng miếng nhỏ hoặc to tùy khẩu vị. Sau đó, đem chiên chấm nước mắm hoặc sốt ...

6. Cá trôi hầm thuốc bắc
Cách 1:
Cá trôi 1 – 2 con (300 – 500g), đảng sâm 12g, bạch truật 12g, bạch linh 12g, bạch thược 12g. Cá trôi mổ bỏ ruột, rửa sạch; các vị thuốc sắc lấy nước. Bỏ cá vào nước thuốc, thêm 5 – 8 lát gừng. Đun lửa nhỏ đến khi cá chín mềm, thêm mắm muối vừa miệng là được. Thuốc có tác dụng bổ tỳ, kiện vị, lợi tiểu, khứ thấp, mạnh xương khớp, tăng cường sinh lực. Dùng cho người già suy nhược cơ thể, tiểu tiện không thông, chân tay phù thũng, xương khớp sưng đau, thắt lưng ê mỏi.

Cách 2:
Cá trôi 1 con (khoảng 200 – 400g), xích tiểu đậu 50g, trần bì 6g, ớt đỏ sào 6g, thảo quả 6g. Cá làm sạch, cho các vị thuốc vào bụng cá, thêm gừng, hành, muối, tiêu và nước. Nấu trong khoảng 1 giờ, cho thêm hành thái lát, rau tươi, đun sôi, cho ăn khi còn nóng. Dùng cho các trường hợp phù nề, vàng da, tiểu dắt, buốt, bệnh đái tháo đường.

Kiêng kỵ: Người âm hư, ho suyễn không dùng.

Tags: dinh dưỡng từ cá trôi, dinh dưỡng cá trôi, dinh duong trong ca troi, dinh duong tu ca troi, dinh duong ca troi, cha ca
---
>>> ĐẶT HÀNG: http://bit.ly/mua-hang-ngay
>>> HOTLINE: 097 577 6581

Vì sao ăn cá có lợi cho sức khỏe?

Cá có nguồn đạm quý với đủ các acid amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin, tirozin, tryptophan, systin, methionin còn cao hơn thịt. Chất đạm của cá tươi lại dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn so với thịt.

Chất béo của cá gồm có lipid và Lipoid. Thành phần lipid của cá chủ yếu là các acid béo không no có hoạt tính sinh học cao như linoleic (omega 3), acid linolenic (omega 6), acid arachidonic.

Vai trò sinh học của các acid béo chưa no rất quan trọng và đa dạng. Một số tổ chức cơ thể người như gan, não, tim, các tuyến sinh dục có nhu cầu cao về các acid béo chưa no. Nếu thiếu chúng trong thức ăn, các rối loạn sẽ xuất hiện trước hết ở những cơ quan này. Vai trò sinh học chính của các acid béo chưa no gồm:
- Là yếu tố cần thiết cấu tạo màng tế bào, đặc biệt là màng myelin của tế bào thần kinh.
- Kết hợp với cholesterol tạo thành các ester cơ động không bền vững và dễ bài xuất khỏi cơ thể, do đó có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Có tác dụng điều hòa ở các thành mạch máu, nâng cao tính đàn hồi và hạ thấp tính thấm, giúp cho máu lưu thông tốt hơn.
- Có vai trò trong chuyển hóa các vitamin nhóm B (B1, B2, B6) và men gan (men Cyto-cromoxidaza).

Ngoài các axit béo chưa no, các Lipoid của cá còn có nhiều chất sinh học quan trọng như phosphatid, serebrorid, sterid… Phosphatid có ở khắp các tế bào trong cơ thể, tập trung chủ yếu ở bề mặt nguyên sinh chất của tế bào, tham gia vào quá trình chuyển hóa tế bào (nhất là tính thấm của màng tế bào). Phosphatid còn tham gia tích cực vào quá trình chuyển hóa mỡ, điều hòa chuyển hóa cholesterol, ngăn ngừa tích lũy cholesterol, thúc đẩy quá trình bài xuất cholesterol ra khỏi cơ thể.

Cá là nguồn cung cấp các vitamin quan trọng. Mỡ cá, nhất là mỡ gan cá có nhiều vitamin A, vitamin D. Lượng vitamin nhóm B (B1, B2, B12) ở cá tương tự như thịt. So với thịt, cá là nguồn chất khoáng quý hơn. Trong 100 g cá diếc có 70 mg canxi. Chỉ số này là 90 mg ở cá quả, 109 mg ở cá trạch và 527 mg ở cá dầu. Tỷ số canxi/phốt pho ở cá cân đối hơn thịt. Ở cá, các yếu tố vi lượng như đồng, coban, kẽm, iod… cũng là nguồn đáng chú ý. Đặc biệt, lượng iod ở một số loài cá biển rất cao. Ngoài ra, trong cá còn có chất DHA đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh.

Trong thực tế người ta thấy những dân tộc ăn nhiều cá thường sống khỏe mạnh, ít bệnh tật và có tuổi thọ cao hơn những dân tộc ăn nhiều thịt. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên tăng cường ăn cá, nên ăn 2-3 bữa cá mỗi tuần, thỉnh thoảng ăn cá nhỏ kho nhừ cả xương.
---
>>> ĐẶT HÀNG: http://bit.ly/mua-hang-ngay
>>> HOTLINE: 097 577 6581